{"id":7542,"date":"2025-01-17T22:04:38","date_gmt":"2025-01-17T22:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.algaevertical.com\/?p=7542"},"modified":"2025-02-05T22:11:34","modified_gmt":"2025-02-05T22:11:34","slug":"estudantes-do-curso-de-cozinha-da-ehta-em-faro-exploram-o-potencial-das-algas-na-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.algaevertical.com\/pt-pt\/estudantes-do-curso-de-cozinha-da-ehta-em-faro-exploram-o-potencial-das-algas-na-gastronomia\/","title":{"rendered":"Estudantes do curso de cozinha da EHTA em Faro, exploram o potencial das algas na gastronomia."},"content":{"rendered":"

Durante dois dias, o GreenColab<\/a> levou o projeto “Algas no Menu” integrado no SP7 do Algae Vertical, aos alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Faro<\/a>. Estes embarcaram numa descoberta culin\u00e1ria, explorando o vasto potencial das algas na gastronomia. Orientados pela nossa Food Nutrition Leader, Kricelle Deamici, e pela equipa de Outreach, F\u00e1tima Pereira e Maria Eduarda Mendes, os estudantes contaram ainda com a parceria do Chef Leonel Pereira<\/a> e da sua equipa do restaurante Check-In, aprofundando os conhecimentos sobre este ingrediente inovador.<\/p>\n

Mais do que aprender novas receitas, os futuros chefs sa\u00edram desta experi\u00eancia com uma vis\u00e3o renovada sobre sustentabilidade e inova\u00e7\u00e3o na cozinha. Atrav\u00e9s, de uma palestra no mundo das algas \u2013 desde a sua origem e benef\u00edcios ecol\u00f3gicos at\u00e9 \u00e0s suas in\u00fameras aplica\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias \u2013 os alunos ampliaram horizontes para uma gastronomia mais consciente e criativa.<\/p>\n

O ponto alto da experi\u00eancia foi uma sess\u00e3o de degusta\u00e7\u00e3o, onde os participantes puderam provar cria\u00e7\u00f5es, como o Aquachilli com Tetraselmis<\/em>, a focaccia com Ulva,<\/em> desenvolvida pelo Chef Leonel Pereira, e os inovadores hamb\u00fargueres de algas, concebidos pelo nosso Food Nutrition Working Group.<\/p>\n

Desta forma, o Algae Vertical continua a destacar as in\u00fameras potencialidades das algas, explorando mais uma das suas diversas vertentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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