Em setembro, o GreenCoLab, como parte do SP7 – Divulgação Alargada, e o SP4b, representado pela Engenheira Alimentar Kricelle Deamici, líder do Grupo de Trabalho de Alimentação e Nutrição do GreenCoLab, organizou mais um workshop culinário dedicado às algas marinhas, em colaboração com o chef Leonel Pereira, do restaurante CheckIn, em Faro, parceiro do GreenCoLab. Dez novos entusiastas da culinária participaram nesta sessão, onde tiveram a oportunidade de aprender a incorporar algas marinhas nas suas receitas diárias.
Mais do que uma experiência gastronómica, estes workshops desempenham um papel crucial na promoção da sustentabilidade e da consciência ambiental através da educação. Ao explorar o potencial das algas marinhas como ingrediente versátil, nutritivo e inovador, os participantes também são sensibilizados para o impacto positivo que o consumo de recursos marinhos sustentáveis pode ter na preservação dos ecossistemas e na adoção de estilos de vida mais responsáveis.
Desta forma, promovemos não só a inovação culinária, mas também a transformação dos hábitos alimentares, aproximando o público da ciência e da sustentabilidade através de experiências práticas.
